2021年4月26日 星期一
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2021年4月7日 星期三
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最佳有機友善食材獎、最佳當地當季獎、最友善生態海洋獎、最佳自製食材使用獎、消費者最愛餐廳、年度最佳主廚、GDG年度大獎、最佳新餐廳獎、綠食先行獎等共16個獎項,其中一個獎項─a383─「綠食先行獎」是透過藉由獎項來鼓助一次次的失敗與重新站起來的綠色餐飲的前鋒,而首屆得主即是位於台北車站步行大約10分鐘,鄰近捷運台大醫院站與西門站、228公園的一間透天厝,於2013年11月底開始試營運,2014年正式開店,以「食的力量改變台灣」為概念,倡導「惜食」分享的餐廳,意在扶植在地有機、友善耕作的小農,餐廳以「格外品」及「全食物」來製作料理的「呷米蔬食餐廳」!「呷米蔬食餐廳」中「呷」米的呷許多人會唸成同「甲」的音,以教育部國語字典的音來說,「呷」與「峽」同音,為喝、飲之意。而這一間「呷米蔬食餐廳」針對農產端,採用90%以上台灣在地,當季無毒食材,來研發台灣米食a383料理,希望能穩定購買在地、當季農產品,解決農民銷售困境,提高台灣糧食自給率,用契做方式協助慣性農法轉型成永續農業,減少山林、河川、土壤受到農藥與化肥的污染。面對消費端,「呷米」提供民眾健康美味的餐點,追求對人體有益且無負擔的料理。新鮮蔬果每周從產地直送,一次品嚐到全台各地的好滋味。為了降低垃圾製造量,餐具方面盡量不用塑膠材質,產品上會配合盡量零垃圾的包裝做調正,提供裸買,使用民眾提供的二手紙袋做外帶,並運用折價、或集點送贈品的活動鼓勵消費者自備餐具。「呷米蔬食」是複合式餐廳,一樓是溫暖又明亮的呷米小超市與廚房,當成各種小農蔬果產品展售;二樓為用餐區,提供近50個座位a383;三樓的展演空間不時辦理有關食農的活動及講座,也開放場地租借空間。菜單:菜單的組成以米食為主,主廚Paul與執行長王淑珍每一季依照來自小農的食材討論換新,並新增蛋糕和飲料等下午茶時段。食材強調蔬食健康,以蔬菜、水果為主軸,採用台灣本土的永續農法的農作物;調味佐料方面,不使用精製鹽、味精等化學添加物,油品採用友善或有機苦茶油、葡萄籽油、椰子油等植物用油,並使用台灣傳統釀造,手工柴燒非基改醬油等。其中還有重要概念,在歐陸餐廳早已風行多年的「全食物」來製作,所謂的全食物,就是將「連皮帶籽」,利用主廚的巧手轉化為食材或調料,達到「真食物」的境界,來友善地球、友善人們健康!
2021年4月5日 星期一
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2021彩色海芋季以海洋奇「芋」為題 本週六(3/27)開幕2021桃園彩色海芋季將於本週六(3/27)粉彩登場,為期16天,活動至4月11日。今(2021)年展區由6萬株彩色海芋構成,多達13品種,8個色系,其中更有紫色、黑色等特殊色系,搭配2萬株百合及香水百合,以「海洋奇芋記」為主題來布展設計,桃園市大家長市長鄭文燦表示,溪海休閒農業區的彩色海芋季以愛情為策畫主軸,這次更將科普知識結合策展理念,立體花卉裝置為載體,打造5.9公頃的海底花卉樂園。寓教於樂的策展方式,讓活動不再只有打卡拍照,更能從歡樂中學習新知,歡迎大朋友、小朋友一起前來感受海洋a383生物的浪漫情懷。桃園彩色海芋季以「海底生物」為主題,圖為示意圖(圖:桃園市政府農業局提供)今(2021)年彩色海芋季以「海洋奇芋記」為主題為設計,展區主花毯為高達5公尺的「愛神美人魚」,美人魚戴著海芋皇冠、項鍊及心型寶石,並以泡泡營造出愛心浪花氛圍。除主花毯外,河豚創作砂畫吸引戀人注意力、相愛的龍蝦手牽著手在海底散步、軟絲還會用身上的紋路訴說愛意,今年舞台區幻化為360度皆可觀看得夢幻水母等!桃園市政府農業局表示,為了讓民眾能近距離欣賞彩色海芋之美,這次特別規劃海芋拍照區、波斯菊拍照區,民眾可以走進花田拍網美照,活動期間周周活動精彩不斷,主辦單位a383串連週邊農場,推出集章免費換農事體驗券的活動,每日限量80份。今年的彩芋季活動由青農代表陳士賢及花卉產銷班第二班班長-張峰智領軍,全員投入三個多月種植,並向在地花卉業者採購約20萬株的草花,聘用100%的在地人,購買100%的農產品,2021彩色海芋季以行動實質回饋溪海,同時這次旅行社如雄獅旅行社也配合推廣桃園在地花卉產業,購買當地花卉產業-海芋切花致贈團客。除此之外,今年主辦單位邀請8間農場推出彩色海芋季期間限定的農事體驗活動,例如一級棒農場的手作彩色爆米花、和春花卉農場的香草植物DIY、陽榮農場的蔬食料理等,相關活動採限額,有興趣的朋友可能要盡早a383電話預約。另,活動期間也與功學社單車合作,規劃彩色海芋季單車路線,民眾可騎著單車遊賞溪海休區的農場風光。2021桃園彩色海芋季於3月27日開展,為期16天,活動至4 月11日,橫跨清明連假,由於過往,人潮周邊交通湧現熱潮,今年特別規劃三條免費接駁車路線,分別為區外紅線(紅R):A18高鐵桃園站行經A19桃園體育園區捷運站接駁至終點站柳樹青園藝站步行抵會場。假日區內藍線(藍B):由陽程科技站、彩色海芋季會場、慈濟月桃站來回行駛。假日農事體驗免費接駁專車(綠G):由溪海休閒農業發展協會串聯周邊農場假日1小時1班行駛。大家請多利用大眾運輸工具及免費接駁專車。
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